Sphinx でハイフンの連続 -- が enダッシュ(—) に置き換わってしまうのを無効にしたい場合は、conf.py で html_use_smartypants を設定します。
# If true, SmartyPants will be used to convert quotes and dashes to # typographically correct entities. #html_use_smartypants = True html_use_smartypants = False
これにより SmartyPants が行っている変換が無効になります。利用したい場合は unicode ブロックで定義して記述します。
.. |--| unicode:: 0x2012 10 |--| 20
SmartyPants は pre code kbd script タグ内の文字列は変換しないので、コマンドオプションのような文字列であれば ``--foo`` のようにコードブロックでマークアップしておくことがよいでしょう。