Google Doc の Spreadsheet で連続データを作成するには、連続させたいグループでセルを選択し、選択ボックスの右下のハンドルを作成したい方向にドラッグします。
日付の場合でも、A1:2012/06/01 A2:2012/06/02 と選択して、A3, A4, .. にドラッグすれば、行方向に連続した日付で作成されます。
曜日のような文字列であれば、A1:月 B1:火 C1:水 D1:木 E1:金 F1:土 G1:日 と曜日のグループで選択して、H1, I1, ... にドラッグすれば、列方向に連続した曜日で作成されます。